Blog

Už jste někdy jedli cvrčky? Že ne? My už jsme je ochutnali. A řeknu vám, teda kromě toho, že se vám možná zasekne cvrččí noha mezi zubama, nepoznáte co vlastně jíte.

Tofu

• asi nejznámější a nejrozšířenější sojový výrobek,
• vyrábí se různě ochucený – natural, uzený, marinovaný, chilli…,
• můžete ho připravit naslano i nasladko,
• obsahuje cca 13g bílkovin/100g,
• obsahuje také vápník a hořčík.

Tempeh

• méně známý než tofu,
• vyrábí se, stejně jako tofu, pomocí fermentace, což je pro naše tělo velice zdravé (nesmíte ho však dále tepelně upravovat),
• nejčastěji ho seženete jako uzený, marinovaný nebo smažený,
• stejně jako tofu obsahuje hořčík a vápník,
• obsahuje cca 20g bílkovin/100g.

Mungo fazole

• zatím méně známý druh fazolí, který se ale už dá sehnat i v klasických hypermarketech – ideální je nechat je naklíčit a přidat do různých salátů i hlavních jídel,
• obsahují spoustu minerálů a vitamínů,
• obsahují zhruba 23g bílkovin/100g.

Cizrna

• můžete ji připravit na spoustu způsobů – od lupínků, přes pomázanku zvanou humus, až po smažené kuličky, kterým se říká falafel,
• je bohatá na železo a vápník,
• obsahuje cca 20g bílkovin/100g.

Quinoa

• nazývá se královnou obilovin,
• je bezlepková a obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin,
• můžete ji koupit ve 3 barevných variantách – černá, bílá a červená,
• také se již objevuje i v nabídce hypermarketů,
• obsahuje cca 14g bílkovin/100g.

Červená čočka

• obsahuje velké množství vlákniny, které je důležitá pro zdraví naší mikrobioty,
• na rozdíl od zelené čočky nenadýmá,
• obsahuje cca 25g bílkovin/100g.
  
  

• 2x více železa, než špenát,
• 1,5x více vápníku, než mléko,
• 58g bílkovin/100g.

No, ne nadarmo se nazývají cvrčci superpotravinou budoucnosti…

Stačí pouze rostlinné bílkoviny?

Určitě ano, důležité je ale kombinovat různé zdroje a neomezit se pouze na jeden druh. Samozřejmě nemusíte být hned vegetariáni a čas od času si dopřát i maso.

Mišák